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“啫喱”——是英文JELATINE或JELLY的译音,又译成介力、吉力,也称明胶或鱼胶等。分植物型及其动物型两种,植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一个无色无味的食用胶粉;动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用作鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
啫喱,读音为“zě lí”
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