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水果贮藏保鲜十法 水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。 1、保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一款新式纸箱。研究人员用一款“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一款）当做纸浆的增添剂。因这种石粉对各类气体，独具良好的吸附用途，且价格便宜又不需低温高成本设备，非常具备较长时间的保鲜用途，并且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对开展远距离贮运更是独具一筹。 2、微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果开展低温消毒的保鲜措施。它是运用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经解决后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，相当适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。 3、可食用的水果保鲜剂：这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的水果保鲜剂。它是运用蔗糖、淀粉、脂肪酸及其聚脂物配制成的一个“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍涵盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的。 4、新型薄膜保鲜：这是日本研制开发出的一个一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具备较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料及其渗透压高的砂糖糖浆，能慢慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜功能。 5、加压保鲜：是由日本京都大学粮科所研制顺利的，通过压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提升新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥功能，因此掌控在最好吃的状态下，保存水果为最梦想。 6、陶瓷保鲜袋：这是由日本一家公司研制的一个具备远红外线效果的水果保鲜袋，核心在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是利用陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到保鲜用途。 7、微生物保鲜法：乙烯具备促进水果老化还有成熟的用途，所以要使水果能达到保鲜目的，就务必要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一款“NH-10菌株”，这种菌株可以制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色及其松软的用途，有明显的保鲜用途。 8、减压保鲜法：它是一款新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具备管理方便，操作比较容易，成本不高等高品质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具备标准规格的低压集装箱，已广泛应用作长途运输水果中去。 9、烃类混合物保鲜法：这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一个能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它运用一款复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很匀称地涂上了层液剂。这样就大大减少了氧的吸收量，使水果所产生的CO2几乎整个的排出。因此，保鲜剂的功能，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。 10、电子技术保鲜法：它是通过高压负静电场所产生的负氧离子及其臭氧来达到目的的。负氧离子能够使水果开展代谢的酶钝化，从而减少水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一个强氧化剂，又是一个良好的消毒剂及其杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物以及分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。
